おもてなし

「すし ゆう」のもてなしは｢一期一会の心ばせで､真のおもてなしを｣を信条にさせて頂いております。
お客様とお料理が主役で、しつらえ、空間は舞台。そして、女将や仲居は黒子です。姿はあるけれども存在が気にならないサービスをするように心がけております。
お客様にお寿司を深く知ってただきたいという思いから、料理人と気軽に会話ができるカウンター席を大切にしています。話が弾むなかで、お客様の好みを引き出し、献立をご提案。ご注文をお受けしてから目の前で調理し、出来立てをお召し上がりいただきます。
同じことをやり続ける伝承ではなく、変わるものと変わらないものを見極め、革新し続けることで、多くのお客様にお喜び頂ける、「伝統」を築いてゆけると考えております。
だから、料理もしつらえもサービスも、常に見直し続け、よりお客様にお喜び頂けるよう努力をしています。

敷居が高く思われがちなお寿司ですが、お祝いなど特別な日に どなた様でもお気軽にお越し頂き、 素敵なお時間をお過ごし頂けたらと、一期一会の心で務めさせて頂いております。